Pulchne, złociście opalone, kuszą smakowitym aromatem i krzyczą z talerza „Zjedz mnie!”. Tak, mowa o bohaterach polskich obiadów – ziemniakach. Choć często traktowane są jako kulinarny chłopiec do bicia dietetyków, prawda o ich wartości odżywczej może cię zaskoczyć. Ziemniaki kalorie? Zajrzyjmy w ich skrobiastą duszę i dowiedzmy się, ile tak naprawdę ważą w Twoim jadłospisie!

Ile kalorii mają ziemniaki – z wagą, bez tajemnic

Zacznijmy bez owijania w pietruszkę: 100 gramów gotowanych ziemniaków bez dodatków to około 75–80 kcal. Tak, dobrze przeczytałeś – ziemniaki same z siebie nie są bombą kaloryczną. Problem zaczyna się wtedy, gdy dodasz do nich masło, śmietanę, ser, albo zanurzysz je w gorącym oleju i zamienisz w frytki godne fast foodowej korony. Wtedy licznik kalorii robi salto w tył.

Dla porównania, ta sama ilość makaronu zawiera około 130–150 kcal, a ryżu – około 120 kcal. Ziemniaki wypadają całkiem nieźle na tym kalorycznym podium. Więc jeśli boisz się ich tylko ze względu na liczby, możesz spokojnie odetchnąć.

Wartości odżywcze – skarbnica mikroelementów

Ziemniaki to nie tylko puste kalorie – o nie! To warzywo skrywa w sobie całkiem niezłą aptekę. Na początek: witamina C. Tak, ziemniak potrafi dać Ci więcej tej witaminy niż niejeden kubeczek soku pomarańczowego. W 100 gramach ugotowanych ziemniaków znajdziemy średnio 10–20 mg witaminy C (oczywiście nieprzegotowanych do nieprzytomności).

A do tego: potas – sprzymierzeniec Twojego serca i mięśni. Ziemniaki to również źródło witamin z grupy B (w tym B6), magnezu oraz niewielkiej ilości żelaza. Co więcej, zawierają sporo błonnika – zwłaszcza jeśli jemy je ze skórką, co może nie brzmi jak uczta, ale dla jelit to wręcz karnawał.

Ziemniaki a dieta – czy można pogodzić miłość z rozsądkiem?

Nie ma co się czarować – ziemniaki często trafiają na czarne listy dietetyków. Dlaczego? Bo pojawiają się na talerzach w parze z tłustymi sosami lub w towarzystwie smażonych kotletów. Ale same w sobie nie są wrogiem szczupłej sylwetki.

W diecie redukcyjnej ziemniaki mogą być Twoimi sprzymierzeńcami, pod warunkiem że odpowiednio je przygotujesz. Gotowane na parze, pieczone bez tłuszczu – brzmi mało rock’n’rollowo, ale efekt na wadze wart jest poświęceń. Ziemniaki kalorie mają niskie i ich indeks sytości jest bardzo wysoki, co oznacza, że dają uczucie sytości na długo, a i z ochotą na pół lodówki po obiedzie też łatwiej sobie poradzić.

Czy kolor ma znaczenie? – ziemniaczane ciekawostki

Myślałeś, że ziemniak to po prostu ziemniak? Otóż nie! Istnieją dziesiątki, jak nie setki odmian – od żółtych, przez czerwone, aż po fioletowe! Te ostatnie robią furorę wśród fanów zdrowego stylu życia, bo są bogatsze w antyoksydanty (antocyjany – ich działanie przeciwstarzeniowe to jak lifting w „kartoflanym” wydaniu).

Co ciekawe, różne odmiany mogą różnić się nie tylko wyglądem, ale i zawartością skrobi czy ilością błonnika, co wpływa na ich wartość kaloryczną i glikemiczną. Czyż nie fajnie mieć warzywo, które potrafi zaskoczyć nawet na poziomie molekularnym?

Podsumowując – ziemniaki nie są wcale takim kalorycznym potworem, za jakiego je uważamy. Ich kaloryczność jest stosunkowo niska, a wartości odżywcze całkiem imponujące. Diabeł tkwi w sposobie przygotowania, więc zanim zrezygnujesz z porcji puree na rzecz „fit” kaszy, daj ziemniakom szansę. Włącz je do jadłospisu z głową, a nie tylko z głodem, i korzystaj z ich wartości bez wyrzutów sumienia.

Przeczytaj więcej na: https://meskiblog.pl/ziemniaki-kalorie-i-wartosci-odzywcze-czy-ziemniaki-sa-dobre-na-diete/